Soupe de chou chinois au miso (Doenjang-guk)

• 300 gchou chinois (coupé en morceaux)
• 1.2 leau
• 2 tbsppâte de soja fermentée
• 150 gtofu (coupé en dés)
• 0.5oignon vert (émincé)
• 1 tspail émincé

1. 1

   Lavez soigneusement le chou chinois et coupez-le en morceaux.

2. 2

   Versez l'eau dans une casserole, dissolvez-y la pâte de soja et faites chauffer à feu moyen-vif.

3. 3

   Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez le chou et laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.

   10 minutes
4. 4

   Ajoutez le tofu et l'ail émincé, puis laissez mijoter encore 5 minutes.

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez l'oignon vert et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

   2 minutes
6. 6

   Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu plus de pâte de soja si nécessaire, puis retirez du feu.

Ajustez la quantité de pâte de soja selon sa salinité. Si vous cuisinez pour des enfants, il est conseillé d'en mettre un peu moins.